« Devant les fourneaux, la température oscille entre 50 °C et 60 °C » : malgré la canicule, il reste impensable d’arrêter le service dans la restauration

A Paris, les cuisiniers et les serveurs composent avec les fortes chaleurs, alors que les appareils de cuisson amplifient l’effet des très fortes chaleurs et rendent leurs conditions de travail plus difficiles.